Das Weingut entspross einer alteingesessenen Weingärtnersfamilie. Nach der Mitgliedschaft in der Weingärtnergenossenschaft wurde 1996 beschlossen, selbst zu keltern und eigenständig zu vermarkten. Seit diesem Jahr besteht somit das Weingut Dobler. Die Rebfläche umfasst ca. 7 ha. Die Weinberge sind flurbereinigt und nach modernsten Gesichtspunkten angelegt. Vom Rebschnitt, dem Binden der Reben über die Laubarbeiten im Sommer bis zur Weinlese ist viel sorgfältige Handarbeit zur Erzeugung von Qualitätsweinen nötig. Wir lesen nahezu 100 % von Hand. Alle Weinberge werden ökologisch bewirtschaftet und nach den strengen ECOVIN Richtlinien kontrolliert. Durch die natürliche Bearbeitung unserer Reben wollen wir diese gesund und wiederstandsfähig erhalten. Den Boden beleben, das Grundwasser schützen und den Artenreichtum von Pflanzen und Lebewesen fördern.