Dieser Weissburgunder ist definitiv kein Mainstream-Wein, sondern pures Handwerk mit Herz und Spannung.
Im Duft wirkt er zu Beginn leicht rauchig und frech ohne dabei zu verschrecken, sondern vielmehr weckt er so Interesse.
Dann folgt ein Spiel von Grapefruit, weißfleischigem Pfirsich, und Salzmandeln.
Auf der Zunge kommt die Komplexität zum Vorschein. Erst spürt man die knackige und animierende Säure, welche hervorragend durch ausreichend Mineralität und etwas Gerbstoff im Zaum gehalten wird und so perfekt austariert ist. Geschmacklich setzt sich hier eher die frische Zitrusfrucht durch die an eingelegte Salzzitronen und gezuckerte Pampelmuse erinnert. Abgerundet wird dies durch etwas frisch gemähtes Gras, Wildblumen und Melisse.