Der Gips Chardonnay aus der Brüder Aldinger zählt mit zu den besten Weinen des Landes. Jahr für Jahr räumt dieser Wein jegliche Preise ab und symbolisiert so, was man in Deutschland aus dieser Traube alles machen kann.
Dabei zeigt er sich leicht rauchig mit einer feinen Reduktion, die anschließend untermalt wird von Kalamata-Zitrone, Pomelo und frischem Popcorn. Die präzise Säure und das hervorragend eingebundene Holz verleihen diesen Wein eine endlose Länge und werden ihn auch noch über mehrere Jahre die nötige Frische und Stabilität verleihen.